MENU

Déjeuner

Menu à 45euros

– Amuses bouches

– Tartare de sériole, rhubarbeet pickems de betterave

– Suprême de poulet de Tauzin, sauce noisette, Moules et pommes de terre de Noirmoutier

– Vacherin aux pêches jaunes et blanches, meringue, Marmelade à la pêche et thé rooibos

 

Dîner

Menu à 100 euros

– Amuses bouches

– Tartare de sériole, rhubarbe et pickels de betterave

– King crabe, asperge verte, mayonnaise à l’ail des ours

– Carré de veau de Normandie grillé au charbon de bois Binchotan

– Glace vanille fumée au foin, crème de cajou au sucre noir Okinawa

– Sorbet pomme verte kiwi et persil, avocat grillé et crumble de petit pois

Sélection des vins

Nous proposons une sélection éclectique de vins majoritairement français et de sakés, au verre et à la bouteille. Les références sont fréquemment renouvelées, avec une offre à partir de 9€ pour les verres et 35€ pour les bouteilles. Pour le déjeuner comme pour le dîner, nous proposons également un accord mets et vins, disponible à partir de 28€ le midi (en 2 verres), et à 70€ le soir (en 4 verres).