MENU

Déjeuner

Menu à 45euros

– Amuses bouches

– Thon blanc mariné sauce piment vert, tomates Zebra et chou rave

– Porc Ibérique, mini poireaux, ail noir et sauce maïs

– Cascade de myrtilles, mousse au chocolat blanc, cheesecake au citron, gnocchi, sauce au vin rouge

Dîner

Menu à 100 euros

– Amuses bouches

– Thon rouge, tomates, sauce burrata et huile de figues

– King crabe, aubergine brulée, groseilles et baie de sureau

– Côte de bœuf d’Espagne maturé de 40 jours grillé au charbon de bois Binchotan

– Glace au pain au levain, pain brulé, noisettes fraîches et fèves de Tonka

– Sorbet pomme verte kiwi et persil, avocat grillé et crumble de petits pois

Sélection des vins

Nous proposons une sélection éclectique de vins majoritairement français et de sakés, au verre et à la bouteille. Les références sont fréquemment renouvelées, avec une offre à partir de 9€ pour les verres et 35€ pour les bouteilles. Pour le déjeuner comme pour le dîner, nous proposons également un accord mets et vins, disponible à partir de 28€ le midi (en 2 verres), et à 70€ le soir (en 4 verres).