MENU

Déjeuner

Menu à 45euros

– Amuses bouches

– Tartare de bœuf, abricot, chou kale et mayonnaise aux anchois

– Merlan de ligne, mini courgette, pomme de terre, sauce beurre blanc

– Vacherin aux pêches jaunes et blanches, meringue, marmelade à la pêche et thé rooibos

Dîner

Menu à 100 euros

– Amuses bouches

– Tartare de sériole, rhubarbe et pickles de betterave

– King crabe, asperge verte, mayonnaise à l’ail des ours

– Carré de veau de Normandie grillé au charbon de bois Binchotan

– Glace vanille fumée au foin, crème de cajou au sucre noir d’Okinawa

– Sorbet pomme verte kiwi et persil, avocat grillé et crumble de petits pois

Sélection des vins

Nous proposons une sélection éclectique de vins majoritairement français et de sakés, au verre et à la bouteille. Les références sont fréquemment renouvelées, avec une offre à partir de 9€ pour les verres et 35€ pour les bouteilles. Pour le déjeuner comme pour le dîner, nous proposons également un accord mets et vins, disponible à partir de 28€ le midi (en 2 verres), et à 70€ le soir (en 4 verres).